Bakłażan od dawna pojawia się w kuchniach śródziemnomorskich a dziś staje się coraz popularniejszy także w Polsce. Jest lekki i chłonie aromaty przypraw co pozwala tworzyć niezwykle smaczne posiłki. Potrawy z bakłażana są cenione za miękką strukturę po obróbce i łagodny smak który można łatwo wzbogacić ziołami. Wiele osób pyta czy bakłażan je się ze skórką i odpowiedź brzmi tak ponieważ skórka pomaga zachować kształt warzywa oraz dodaje wartości odżywczych.
Jak dobrze przygotować bakłażana do gotowania
Przed rozpoczęciem pracy posyp plastry odrobiną soli i odstaw na chwilę. Zmniejszy to goryczkę i poprawi konsystencję. Ważne jest także aby wybierać warzywa o gładkiej i lśniącej skórce ponieważ są delikatniejsze po upieczeniu lub duszeniu.
Szybkie potrawy z bakłażana dla zabieganych
Osoby które nie mają czasu na długie stanie przy kuchence mogą przygotować proste i smaczne posiłki. Bakłażan mięknie dość szybko dlatego świetnie nadaje się do dań gotowych w kilkanaście minut. Plastry można podpiec z pomidorami i przyprawami uzyskując lekkie danie obiadowe albo przekąskę na kolację.
Inspiracje na szybkie dania
- plastry pieczone z czosnkiem i bazylią
- bakłażan duszony z pomidorami i cebulą
- plasterki zapiekane z serem oraz ziołami
Takie dania nie wymagają wielu składników, a smak jest intensywny dzięki naturalnej zdolności bakłażana do wchłaniania aromatów.
Siedem potraw z bakłażana które musisz wypróbować
Poniższe propozycje pokazują jak wszechstronne jest to warzywo. Dzięki miękkiej strukturze po obróbce i zdolności do pochłaniania przypraw możesz przygotować dania lekkie sycące oraz pełne aromatu. Każda z potraw ma inny charakter co daje możliwość eksperymentowania w kuchni nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z bakłażanem.
1. Pieczony bakłażan z pomidorami i czosnkiem
To jedno z najprostszych dań. Wystarczy pokroić bakłażana w plastry dodać pokrojone pomidory czosnek oraz ulubione zioła. Po upieczeniu warzywo staje się delikatne a pomidory tworzą naturalny sos. To szybki sposób na lekki obiad.
2. Bakłażan faszerowany warzywami
Wykorzystaj połówki wydrążonego bakłażana jako naturalne miseczki. Do farszu możesz dodać kaszę ugotowane warzywa oraz przyprawy. Danie jest sycące dlatego sprawdzi się jako pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.
3. Kremowe baba ghanoush
To popularna pasta z pieczonego bakłażana. Miąższ łączy się z pastą sezamową czosnkiem oraz sokiem z cytryny. Pasta ma lekko dymny aromat i świetnie sprawdza się jako dodatek do warzyw lub pieczywa.
4. Duszony bakłażan w sosie pomidorowym
Plastry bakłażana podsmaża się krótko a następnie dusi w sosie z pomidorów cebuli i przypraw. Miąższ pochłania smak sosu co daje wyraziste i pożywne danie. Można podawać je z ryżem lub makaronem.
5. Grillowany bakłażan z ziołowym dipem
Plastry grillowanego bakłażana mają intensywny aromat i świetnie łączą się z lekkimi dipami jogurtowymi. To dobra propozycja na kolację lub dodatek do dań z grilla. Dip można urozmaicić miętą lub natką pietruszki.
6. Makaron z sosem bakłażanowym
Podsmażony bakłażan stanowi doskonałą bazę do przygotowania kremowego sosu do makaronu. Wystarczy dodać odrobinę czosnku i pomidorów. Sos ma gęstą konsystencję i przypomina dania inspirowane kuchnią włoską.
7. Zapiekanka warzywna z bakłażanem
Warstwowa zapiekanka z bakłażana cukinii i ziemniaków jest aromatyczna i sycąca. Upieczenie składników pozwala na uzyskanie delikatnej struktury a zioła podkreślają smak warzyw. To świetna propozycja na weekendowy obiad.
FAQ
Czy bakłażan je się ze skórką
Tak można go jeść ze skórką ponieważ jest jadalna i zawiera wartości odżywcze. W większych sztukach może być twardsza dlatego czasem warto ją obrać.
Jak sprawić aby potrawy z bakłażana były bardziej aromatyczne
Wystarczy użyć oliwy z ziołami oraz czosnkiem. Bakłażan szybko chłonie aromaty co wzmacnia smak potrawy.
Jak przechowywać bakłażana aby nie stracił świeżości
Najlepiej trzymać go w chłodnym miejscu z dala od wilgoci. Zużyj go w ciągu kilku dni od zakupu.
